Leckeres Bananenbrot ganz ohne extra Zucker und Fett. Leckerer Snack für zwischendurch!
Was du brauchst
3-4 reife Bananen
200 g Mehl (je nach Geschmack)
1 TL Zimt
100 g Apfel, sehr fein gerieben (alternativ zuckerfreies Apfelmus)
1 Pck. Backpulver
2 Eier
50 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung
Den Apfel fein reiben (alternativ das Apfelmus dazugeben) und in einer Schüssel mit den Bananen geben. Diese gut zerdrücken und alles mischen. Mit den 2 Eiern schaumig zerrühren und dann Mehl, Backpulver und Zimt hinzugeben.
Jetzt kommen die gehackten Walnüsse hinzu.
Am besten nimmt man eine Kastenform, fettet diese ein und füllt den Teig hinein. Tipp: damit der Teig nicht haftet, kann man Haferflocken in die gefettete Form füllen und diese gut verteilen, bevor der Teig hinzukommt.
Das Bananenbrot bei 180 Grad ca. 45 min backen.
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