Cremiges Risotto mit Spinat und getrockneten Tomaten

Für 4 Portionen

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Butter

• 320 g Risotto Reis

Zwiebel und Knoblauch schneiden. In Butter glasig anbraten. Risotto Reis dazugeben

• 1 L Gemüsebrühe

• Schuss Weißwein

• 100 ml Süße Sahne

Risotto Reis ablöschen und köcheln lassen bis der Reis schön schlozig ist.

• 100 g getrocknete Tomaten

• 120 g Blattspinat

• 160 g Schafskäse

Getrocknete Tomaten schneiden, Spinat waschen und Käse zerbröseln. Tomaten und Käse untergeben, dann langsam den Spinat dazu tun. Gut vermischen.

• Salz, Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einen Teller geben und mit etwas Zitrone servieren