Für den Teig (7 Stück)
1 kg Mehl
10 EL Joghurt
10 EL Olivenöl
3 TL Salz
380 ml Milch (hab Hafermilch genommen)
1 frische Hefe
3 TL Zucker
Den Teig am besten Mittags schon zubereiten und an einen warmen Ort stellen.
Für den Belag
1 Packung TK Spinat
1 Schafskäse
2 Paprika
Schale Cocktailtomaten
2 Packungen Raspelkäse
Schale Pilze
Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Alle Zutaten klein schneiden und bereit stellen. Ich habe eine mit Spinat ohne Pilze und eine mit Pilzen ohne Spinat belegt. Wer nicht vegetarisch unterwegs ist, kann auch Sucuk drauf legen.
Für den Rand
1/2 Butter
2 Eigelb
Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer, Curmin, Chili, Paprikapulver
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann die restlichen Zutaten untermischen - später wird damit der Rand der Pide bestrichen.
Zubereitung
(1) Teig in 7 gleiche Stücke aufteilen und ausrollen, die müssen Recht oval sein (zwei Pide passen am Ende auf ein Blech)
(2) Schicht Käse und den Rand etwas auslassen dann mit den Zutaten belegen, würzen
(3) Käse drüber und den Rand nach oben klappen, es sollen so kleine Schiffchen werden
(4) dem Rand mit der Butter-Ei-Mischung bestreichen, zusätzlich etwas davon über den Belag tropfen
Bei 180 °C 15-20 min backen, der Rand soll goldbraun werden
Tipp: jeweils nur 1 Blech im Ofen, dann wird die Pide besser 🥰
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