Ich liebe Çiğköfte, vor allem im Sommer eine leichte Speise mit frischen Gemüse und leckeren Kräutern. Kann man super mit Freunden teilen oder als Wrap mitnehmen.
Für die Çiğköfte (ca. 1 kg Masse)
500 g Köftelik Bulgur
225 g Tomatenmark
100 g Paprikamark
1 Chili
1 kleine Tomate
2 bis 3 Lauchzwiebeln
1 kleine/mittelgroße Spitzpaprika
50 g Walnüsse Gemälden
50 ml Olivenöl
1 EL getrocknete Minze
1 EL Curry
1/2 EL Paprikapulver, süß
1/2 EL Isot
1/2 EL weißer Pfeffer
1 TL Curmin
1 TL Salz
etwas frische Petersilie
1) Bulgur in einem Topf mit 500 ml kochendem Wasser ziehen lassen. Umrühren
2) Chili, Paprika, Tomate, Lauchzwiebeln, etwas Petersilie fein hacken (gut geht auch kurz pürieren bis alles schön klein gehackt ist).
3) alle anderen Zutaten dazu geben, auch den fertigen Bulgur und alles mit den Händen gut vermischen. Nach Geschmack nachwürzen
4) bei Bedarf etwas Wasser dazu geben (wenn die Masse zu trocken ist)
5) die Masse zu kleinen Frikadellen formen und mit Kopfsalat (geviertelt), frischer Minze und Petersilie sowie den Saucen servieren.
Für die Beilage
Kopfsalat
Minze, Petersilie
Tomate
saure Gurken
Zitrone
Granatapfelsirup, Siracha Sauce
Dünne Weizenfladen
Ein Viertel Salatblatt mit einer Frikadelle, den frischen Kräutern, Gemüse und der Sauce belegen und genießen 😍
Die Masse lässt sich auch super einfrieren und so einige Wochen aufheben.
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