Super leckere und schnell gemacht. Schmeckt am besten mit vielen verschiedenen Pilzen.
Was du brauchst
500 g Gnocchi
400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
2 Stängel Petersilie
2 Schalotten
50 g Butterschmalz
75 ml Madeira oder 2-3 EL Sojasauce
200 g Sahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 TL Speisestärke
Zubereitung
Die Pilze putzen und abreiben und dann je nach Größe halbieren oder viertel. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Schalotten fein würfeln.
Das Wasser für die Gnocchis aufsetzen und die Gnocchis nach Packungsangabe kochen.
Jetzt den Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Schalotten glasig andünsten und die Pilze etwas mit anbraten. Das Ganze mit der Soja-Sauce/Madeira ablöschen (ich habe bisher immer nur Soja-Sauce verwendet) und die Sahne und Gemüsebrühe dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 min köcheln lassen.
Das Ragout mit Salz und Pfeffer würzen und wer es gerne etwas dickflüssiger mag, kann einen TL Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und in das Ragout mischen. Kurz aufkochen und die Gnocchis und Petersilie untermischen. Sofort servieren.
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