Leckere Reispfanne mit Paprika und Champignons dazu knusprig angebratenen Tofu!
Was du brauchst (2 Portionen)
120 g Champignons
1 Zwiebel
1 Paprika
200 ml Sahne
200 g Tofu
1 Tasse Reis
1/2 TL Chili-Flocken
2 TL Paprika-Pulver
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zunächst den Tofu in Würfel schneiden und in einer kleinen Schale mit der Sojasauce, Paprikapulver, Olivenöl, Chili-Flocken und Salz & Pfeffer einlegen. Mindestens 10 Minuten in der Marinade liegen lassen.
Den Reis kochen. Hierfür doppelte Menge an Wasser aufkochen und den Reis dazu geben. Sobald der Reis im Wasser ist. Deckel drauf und auf niedriger Stufe ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pilze kurz abputzen und vierteln. Die Paprika waschen und entkernen und in dünne Streifen schneiden. Jetzt das Gemüse in einer Pfanne erhitzen und in Öl leicht anbraten.
Das Gemüse zur Seite stellen und in der selben Pfanne den Tofu knusprig anbraten (ca. 5 Minuten), dabei immer gut wenden.
Wenn der Tofu knusprig genug ist, das Gemüse zurück in die Pfanne machen und mit Sahne ablöschen. Das Ganze etwas köcheln lassen und erneut mit Salz, Pfeffer, Soja-Sauce und Chili/Paprika abschmecken.
Den Reis wenn er fertig ist vom Herd nehmen und alles auf einem Teller anrichten - guten Appetit!
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